لفائف الباذنجان المشوي
تُشوى لفائف الباذنجان المشوي أولاً إلى الكمال ثم تُحشى بالجرجير ولحم الخنزير المقدد وجبن الماعز والصنوبر لقليل من القرمشة! استمتع بطبقة بلسمية لوجبة ليلية مثالية أو طبق صيفي.
أحد الأشياء المفضلة لدي في الصيف هو الذهاب واختيار المنتجات الطازجة من سوق المزارعين. سواء كانت طبقة جديدة نضعها على المفضلة لدينا سندويشات التاكو الدجاج الفورية أو شيء ما لتحضير طبق رئيسي مثل لفائف الباذنجان - إنها بالتأكيد واحدة من أبرز ما لدينا في الصيف!
هذا وشوي كل الطعام الذي نحصل عليه من سوق المزارعين.
هدية لصبي 3 سنوات
نحن عادةً نجمع ملفات قائمة أسبوعية بناءً على ما نحصل عليه من تعاوننا الأسبوعي والأشياء التي نلتقطها في سوق المزارعين.
يكون الأمر أكثر صعوبة خلال أشهر الشتاء (مرحبًا بتناول أشياء مثل حساء الدجاج المعكرونة و دجاج أبيض حار ) لذلك عندما يحل الصيف ، تصبح خطط وجباتنا أكثر إثارة للاهتمام!
مع اقتراب موسم الباذنجان ، اعتقدت أنني سأشارك أحد الأشياء المفضلة المطلقة لدينا لفعلها مع الباذنجان - لفائف الباذنجان!
هذه مختلفة قليلاً عن لفائف الباذنجان أو لفائف الباذنجان الأخرى التي قد تراها في مكان آخر. لقد رأيت تلك التي تشبه لفائف اللازانيا أو لفائف البارميزان الباذنجان مع صلصة حمراء جيدة ومخبوزة في الفرن.
هذه ليست كذلك.
يتم شويها ثم حشوها بالملح والمقرمشة ونكهة رائعة للغاية.
ماذا يوجد في لفائف الباذنجان؟
نصنع لفائف الباذنجان المحشو ببعض المكونات المفضلة لدينا ولكن يمكنك بسهولة حشوها بأشياء أخرى أيضًا. يتعلق الأمر بكيفية شواء الباذنجان ولفه.
فقط ضع في اعتبارك ما هي النكهات التي ستكمل الباذنجان ثم لا تتردد في الشعور بالجنون.
ولكن إذا كنت تريد التمسك بشيء تعرف أنه سيكون جيدًا - فإليك ما نستخدمه!
- 1 باذنجان كبير - لقد وضعت كبيرة هنا لأن هذا الجزء مهم. يجب أن تكون قادرًا على تقطيع الباذنجان إلى شرائح كبيرة بما يكفي لحشوها ولفها وتناولها. هذا الباذنجان الصغير لن يعمل.
- لحم خنزير مقدد - ستحتاج من 8 إلى 12 شريحة اعتمادًا على حجم الباذنجان وعدد الشرائح التي تقطعها.
- الصنوبر
- جبن الماعز - أخرجيها من الثلاجة قبل حوالي ساعة من تحضير هذا الطبق حيث سترغبين في الحصول عليه في درجة حرارة الغرفة لسهولة دهنه
- جرجير
- الملح كوشير
- زيت الزيتون
- الخل البلسمي - هذا اختياري ويستخدم لصنع طلاء بلسمي ولكنه يأخذ الطبق إلى مستوى جديد تمامًا موصى به للغاية
طريقة عمل لفائف الباذنجان
من أفضل الأشياء في لفائف الباذنجان أنها سهلة التحضير. إنه حقًا مجرد شواء الباذنجان ثم حشوها بكل أنواع الأشياء الجيدة.
يمكنك حتى أن تطلب من الأطفال المساعدة - دعهم يقومون بالأشياء ويدوروا بأسلوبهم الخاص!
1 - تحضير الباذنجان
تمامًا مثل الحصول على باذنجان كبير بما يكفي لتقطيعه إلى شرائح ، فإن هذا الجزء مهم للغاية للنكهة.
قطعي الباذنجان إلى شرائح ثم رشي الملح على الجانبين وضعيه على رف تبريد (مع قطعة من البرشمان أو أي شيء لالتقاط السائل تحته) ، واتركيهما لمدة 45 إلى 60 دقيقة. القيام بذلك يزيل المرارة من الباذنجان.
2 - اصنع الصقيل البلسمي
أثناء وضع الباذنجان ، ابدأ التزجيج البلسمي إذا كنت ستستخدمه.
كل ما عليك القيام به لعمل التزجيج البلسمي هو وضع الخل البلسمي في قدر فرن متوسط الحرارة على الموقد. عندما تبدأ في الظهور ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تقل إلى النصف.
يستغرق هذا عادةً من 30 دقيقة إلى ساعة ، ولهذا أوصي بذلك أثناء جلوس الباذنجان.
بمجرد أن تنخفض حسب رغبتك ، تُرفع عن النار وتُترك الصلصة تبرد.
3 - تحضير الحشوة
هذه هي لفات الباذنجان المحشو ، لذا أثناء ذهاب الباذنجان والبلسميك ، حان وقت العمل على الحشو!
يُقطّع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة الحجم ويُطهى على الموقد في مقلاة ساخنة حتى يصبح مقرمشًا ثم يوضع جانبًا.
اغسلي الجرجير وجففيه ثم أضيفي زيت الزيتون والخل البلسمي وملح الكوشر.
نحمص الصنوبر على نار متوسطة على الموقد. تأكد من مراقبتها بعناية لأنها تتحول من محمص إلى تحترق سريعًا!
أخرج جبن الماعز من الثلاجة (إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل) حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لسهولة دهنه.
4 - شوى الباذنجان
تسخين الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة عالية.
ادهن جانبي الباذنجان بزيت الزيتون وضعيه على الشواية الساخنة مباشرة.
ألعاب جماعية خارجية للكبار
اشوي على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق ثم اقلبه على الجانب الآخر واشويه لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وبه علامات شواء لطيفة.
5 - حشى الباذنجان
ضعي فوق الباذنجان المشوي جبن الماعز المفتت ثم وزعيه فوق كامل الطول تقريبًا ، مع ترك جزء صغير فقط في الجزء الأمامي من الباذنجان للسماح بالتدحرج.
يُضاف لحم الخنزير المقدد والصنوبر والجرجير فوق جبنة الماعز.
6 - اصنع لفائف الباذنجان
بدءًا من الجانب النحيف من الباذنجان ، قم بلف الباذنجان بعناية حتى يتدحرج تمامًا.
7 - تقدم مع بلسميك جليز
قدميها دافئة فوق طبقة من التزجيج البلسمي وبعضها مغطى بالرذاذ. أضف المزيد من لحم الخنزير المقدد وجبن الماعز والجرجير والصنوبر.
ماذا تقدم مع لفائف الباذنجان
يمكنك إما تقديم لفائف الباذنجان كطبق جانبي أو كطبق رئيسي. في كلتا الحالتين ، إليك بعض الأشياء المفضلة لدينا لتقديمها مع هذا الذي يكمل نكهة لفائف الباذنجان.
- دجاج بلسمك مشوي - إذا كان هذا كثير البلسم بالنسبة لك ، جرب هذا دجاج باللوز بدلاً من ذلك ، لكننا نحب استخدام أي طلاء بلسمي إضافي فوق الدجاج
- ليموناضة الفراولة - القليل من الحلاوة لموازنة النكهة اللذيذة
- فطيرة زبدة الفول السوداني - إذا كنت بحاجة إلى حلوى ، فهذه واحدة رائعة لقضاء ليلة صيفية دافئة. إذا كنت لا تحب زبدة الفول السوداني ، هذا فرحة مخططة دائما ضربة
هل تريد المزيد من الوصفات اللذيذة مثل هذه؟ أدخل اسمك الأول وعنوان بريدك الإلكتروني في النموذج أدناه للانضمام إلى مجتمع Play Party Plan! ستتلقى وصفات أسبوعية وأفكارًا للحفلات مباشرة إلى بريدك الوارد!
لفائف الباذنجان المحشي
تُشوى لفائف الباذنجان المحشية أولاً إلى الكمال ثم تُحشى بالجرجير ولحم الخنزير المقدد وجبن الماعز والصنوبر لقليل من القرمشة! استمتع بطبقة بلسمية لوجبة ليلية مثالية أو طبق صيفي.
تجهيز:1 ساعة يطبخ:10 الدقائق مجموع:1 ساعة 10 الدقائق يخدم4 مكونات
- ▢1 باذنجان كبير
- ▢12 شرائح لحم خنزير مقدد
- ▢1/4 كوب الصنوبر محمص
- ▢8 أوقية جبن الماعز في درجة حرارة الغرفة
- ▢5 أوقية جرجير
- ▢1 كوب الخل البلسمي + 1 ملعقة صغيرة
- ▢كوشير أو ملح البحر الخشن
- ▢زيت الزيتون
تعليمات
- قطعي الباذنجان بالطول إلى شرائح من 1/4 إلى 1/2 بوصة. ضعي شرائح الباذنجان على رف التبريد ورشي الملح الخشن على الجانبين. اتركيه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة لسحب المرارة من الباذنجان.
- يُسكب 1 كوب من الخل البلسمي في قدر صغير ويُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. قلل الحرارة واتركها على نار هادئة حتى تنخفض بمقدار النصف تقريبًا. ترفع عن النار وتترك الصلصة تبرد.
- يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا.
- أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، قم بتتبيل الجرجير مع القليل من زيت الزيتون والخل البلسمي وقليل من الملح. ارميه برفق للتغليف.
- تسخين الشواية أو مقلاة الشواء على درجة عالية. يُدهن الباذنجان بزيت الزيتون ويوضع على الشواية الساخنة. يُشوى الباذنجان على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق ثم يُقلب ويُطهى على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وبه علامات شواء متطورة.
- يُسكب الباذنجان المشوي بجبن الماعز المفتت ، ويُدهن جبن الماعز فوق جبن الماعز ثم يُغطى بالصنوبر ولحم الخنزير المقدد والجرجير.
- لف الباذنجان ، بدءًا من الطرف النحيف الأصغر لشريحة الباذنجان.
- ضعي فوقها رذاذ البلسم وإضافات إضافية حسب الرغبة.
معلومات التغذية
سعرات حراريه:440سعر حراريوالكربوهيدرات:واحد وعشرينزوبروتين:14زوسمين:33زوالدهون المشبعة:أحد عشرزوالكوليسترول:42ملغوصوديوم:422ملغوالبوتاسيوم:602ملغوالأساسية:4زوالسكر:خمسة عشرزوفيتامين أ:1176IUوفيتامين سي:8ملغوالكالسيوم:124ملغوحديد:2ملغإخلاء المسؤولية الغذائية
مؤلف: بريتني الوقفة الاحتجاجية دورة:وجبة عشاء مطبوخ:أمريكي هل فعلت هذا؟بطاقة شعار تضمين التغريدة على Facebook و Instagram وهاشتاغ # playpartyplan حتى أتمكن من رؤية إبداعاتك!المزيد من وصفات الصيف
- شوربة فراولة
- لحم خنزير هاواي وكباب أناناس
- زغب الفراولة
- سنيكرز بوك كيك
- سلطة السبانخ بالفراولة
- شواء المتزلجون المسحوبة لحم الخنزير
لا تنسى تثبيت لفائف الباذنجان هذه في وقت لاحق!
